Pieczarki Azjatyckie

Pieczarki azjatyckie, znane również jako shiitake, maitake i enoki, zdobywają coraz większą popularność w kuchni na całym świecie. Cechują się intensywniejszym smakiem niż tradycyjne pieczarki, który wzbogaca wiele dań, od zup, przez sosy, aż po sałatki. Przez Azjatów cenione są nie tylko za walory smakowe, ale także za właściwości prozdrowotne.

Shiitake i maitake zawierają przeciwutleniacze, które wspierają odporność organizmu, a także związki pomagające w regulacji poziomu cholesterolu. Enoki, o delikatnej, długiej strukturze, są pełne witamin i minerałów wspomagających trawienie. Te pieczarki świetnie komponują się z daniami na bazie ryżu, warzyw i sosów sojowych, ale coraz częściej można je spotkać jako składnik potraw fusion, łączących kuchnię azjatycką z europejską.